Chardonnay
Blancos
SKU EMILIANA009Emiliana - Novas, Gran Reserva, Chardonnay, 2023
Emiliana 750CC
Con una vibrante acidez que evoca la frescura de la lima, este Chardonnay se presenta ligero y punzante. Originario del sector La Vinilla, en el corazón del Valle de Casablanca, despliega notas de frutas blancas y un sutil final herbal. Es el compañero de etiqueta para disfrutar bien frío junto a unos camarones apanados.
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Cuerpo
Acidez
Dulzura
Frescor
Guarda
Notas aromáticas
Chardonnay
Viña
EmilianaCepas
ChardonnayCosecha
2023Familia aromática
Frutales, Vegetales/EspeciadasNotas de cata
Color
Amarillo brillante con reflejos dorados, que indican una madurez adecuada de la uva y un potencial de crianza en barrica.
Aroma
Predominan frutas tropicales como piña, mango y maracuyá, junto con notas cítricas de limón y pomelo. Se perciben sutiles toques de brioche, vainilla y mantequilla, resultado de la fermentación maloláctica y posiblemente de una breve crianza en barrica.
Sabor
Suave y envolvente, con un buen equilibrio entre alcohol y acidez. De cuerpo medio, con una textura cremosa y untuosa gracias a la fermentación maloláctica. Predominan los sabores frutales de la nariz, complementados por notas de panadería y vainilla. El final es largo y persistente, con un ligero amargor que aporta equilibrio.
Comentario del Sommelier
"La historia de Viñedos Emiliana marca un punto de inflexión en la viticultura chilena. Fundada originalmente en 1986 tras su separación de Viña Concha y Toro, Emiliana emprendió un audaz camino como bodega independiente y pionera. Impulsada por la visión del empresario José Guilisasti (1957-2014), Emiliana se convirtió en el gran referente orgánico de Chile. La bodega comenzó apostando por el cultivo orgánico de sus viñedos, eliminando el uso de pesticidas y fertilizantes sintéticos. Con el tiempo, la bodega dio un paso más allá al adoptar la agricultura biodinámica, un sistema holístico que busca el equilibrio biológico y la vitalidad de los suelos, considerando además la influencia de los ciclos cósmicos (astros) en los procesos agrícolas. Actualmente, Emiliana es una de las mayores productoras de vino biodinámico del mundo. De sus 857 hectáreas totales de viñedos, aproximadamente 700 hectáreas están certificadas bajo el riguroso estándar biodinámico. Como una gran bodega, Emiliana posee viñedos estratégicamente ubicados en algunos de los terroirs más emblemáticos de la zona central de Chile, lo que le permite cultivar una amplia gama de variedades bajo principios sustentables. Entre los valles destacados se encuentran: Maipo (principalmente tintos), Cachapoal, Colchagua & Casablanca. Este compromiso con la sustentabilidad y la alta calidad ha posicionado a Emiliana como un líder en la producción de vinos con una profunda expresión de su origen."
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