Chardonnay
Blancos
SKU DEMARTINO005De Martino - Quebrada Seca, Cellar Collection, Chardonnay, 2009
De Martino 75CC
El viñedo Quebrada Seca ya no existe. Debido a la sequía que afectó al norte de Chile, esa viña finalmente murió en medio del desierto de Limarí. Pero quedan testigos de lo que alguna vez fue uno de los grandes lugares para chardonnay en el país, como este 2009, que hoy se muestra impecable en su estructura, parado y muy recto. Sin guarda en barricas, en su juventud la acidez era un rayo láser, pero ahora parece mucho más integrada en medio de sabores amielados, casi licorosos, ideal hoy con erizos o con un trozo de queso azul.
$34.990
Cuerpo
Acidez
Dulzura
Frescor
Guarda
Notas aromáticas
Chardonnay
Viña
De MartinoCepas
ChardonnayCosecha
2009Familia aromática
Frutales, TostadasNotas de cata
Color
Color dorado palido.
Aroma
Considerando la guarda, se espera un Chardonnay complejo y elegante, que revele aromas de frutas blancas maduras como peras, manzanas asadas y duraznos blancos, junto a notas cítricas sutiles, flores blancas (acacia), miel, cera de abejas y un toque mineral característico.
Sabor
En boca, se anticipa un vino con cuerpo medio y acidez fresca pero integrada. Los sabores frutales maduros deben estar presentes, complementados por notas avainilladas, especiadas (si hubo paso por barrica), minerales y un toque cremoso debido a las lías. El final debe ser persistente y armonioso, dejando un recuerdo agradable de frutas blancas, especias y mineralidad.
Comentario del Sommelier
"Aunque tiene 80 años de historia, De Martino es una bodega fundamental para entender el presente de los vinos de Chile. Entre las razones están el haber realizado una gran exploración de terruños a lo largo del país, una búsqueda que ha iniciado movimientos, como el renacer del Valle de Itata, y particularmente el haber tomado en 2011 la decisión de prescindir de todos los estandarizadores en la elaboración: madera nueva, sobremadurez, levaduras, enzimas. Un camino que muchas bodegas luego siguieron."
sommelier