Cabernet Sauvignon
Tintos
SKU DEMARTINO006De Martino - Cuvée 21, 2021
De Martino 75CC
Tras debutar en la cálida añada 2020, este Cuvée encuentra su plenitud en 2021, un año espectacular y fresco en el Maipo que permite brillar a los vinos de perfil sutil. El resultado es una 'foto en HD' del Cabernet de la zona: notas intensas a frutas rojas, flores y hierbas con toques mentolados. En boca, destaca por su austeridad y precisión; taninos firmes y 'filosos' como agujas conviven con una acidez vibrante en un conjunto equilibrado, sin grandilocuencias.
Esta segunda entrega es el fruto de seis años de trabajo del viticultor Rodrigo Laytte. Se trata de una selección masal del viñedo Santa Inés (plantado entre 1992 y 1997 sobre suelos aluviales de arena y grava), compuesta por un 91% de Cabernet Sauvignon, 5% de Malbec y 4% de Petit Verdot. Una edición limitada de solo 3.200 botellas —el contenido exacto de un fudre— que resume el corazón histórico de la bodega en Isla de Maipo.
$180.990
Cuerpo
Acidez
Dulzura
Frescor
Guarda
Notas aromáticas
91% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec & 4% Petit Verdot
Viña
De MartinoCepas
Cabernet SauvignonCosecha
2021Familia aromática
Frutales, Florales, Vegetales/EspeciadasNotas de cata
Aroma
En nariz, se perciben aromas complejos y evolucionados, con notas de frutas negras maduras, especias, cuero, tabaco y un fondo mineral.
Sabor
En boca, el vino es potente y estructurado, con taninos suaves y sedosos. Los sabores a frutas negras se confirman, junto con notas de cacao, café y un toque de regaliz. El final es largo y persistente.
Comentario del Sommelier
"Con ocho décadas de trayectoria, De Martino se consolida como una bodega esencial para descifrar el panorama actual del vino chileno. Su relevancia radica en una exploración exhaustiva de diversos terruños y en su papel como catalizador de tendencias, liderando hitos como el renacimiento del Valle del Itata. Sin embargo, su punto de inflexión más audaz ocurrió en 2011, al decidir prescindir de estandarizadores como la madera nueva y las levaduras comerciales; una apuesta por la pureza que trazó el camino para la vitivinicultura contemporánea en el país."
sommelier