Dagaz - Granito Estate, Cabernet Sauvignon, 2020
$19.990

Cuerpo
Acidez
Dulzura
Frescor
Guarda
Notas aromáticas
Viña
DagazCepas
Cabernet SauvignonCosecha
2020Familia aromática
Frutales, Vegetales/Especiadas, TostadasNotas de cata
Color
Se presenta como un vino de color rubí oscuro, intenso y atractivo a la vista.
Aroma
En nariz, este vino despliega una compleja gama de aromas que invitan a una exploración sensorial. Destaca una intensa presencia de frutas rojas maduras, como cerezas y moras, acompañadas de notas especiadas que recuerdan a la pimienta negra y el clavo de olor. Además, se perciben sutiles toques de vainilla y chocolate, producto de su paso por madera, los cuales se integran de manera elegante y equilibrada.
Sabor
En boca, este Cabernet Sauvignon revela un cuerpo robusto y carnoso, con taninos presentes pero suaves y sedosos, que aportan estructura y persistencia al vino. Los sabores de frutas rojas se reafirman, acompañados de notas minerales y un ligero toque ahumado. La acidez es equilibrada, lo que le confiere frescura y vivacidad. El final es largo y persistente, con un retrogusto que deja sensaciones de fruta madura, especias y un agradable amargor que invita a una nueva copa.
Maridaje
Este Cabernet Sauvignon marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla, carnes asadas, quesos maduros y platos de pasta con salsas robustas. También acompaña muy bien a platos de caza y estofados.
Comentario del Sommelier
"Marco Puyó comenzó a plantar su viñedo en la zona de Pumanque, al oeste de Colchagua, en 2005, mientras era el enólogo de Los Vascos. Y aunque las uvas siempre estuvieron destinadas a la venta a terceros, Puyó comenzó a vinificar parte de la fruta en 2009 para un proyecto que solo fue experimental durante la primera década, buscando ver el potencial del viñedo de 40 hectáreas a unos 35 kilómetros del océano Pacífico. Tras su paso por Los Vascos, Puyó se convirtió en el enólogo jefe del Grupo San Pedro y su proyecto personal quedó en suspenso hasta agosto de 2018, cuando dejó San Pedro para dedicarse a esta bodega."
sommelier