Cousiño Macul - Antiguas Reservas, Cabernet Sauvignon, 1977
$59.990

Cuerpo
Acidez
Dulzura
Frescor
Guarda
Notas aromáticas
Viña
Cousiño MaculCepas
Cabernet SauvignonCosecha
1977Familia aromática
Tostadas, Animales, Vegetales/EspeciadasNotas de cata
Color
A pesar de los años, conserva un color rojo rubí con destellos teja, propios de su añada. Es probable que en copa muestre una cierta evolución, con tonalidades más granates y reflejos ambarinos.
Aroma
La nariz es un verdadero tesoro. Los aromas frutales iniciales, como cereza y frambuesa, se han transformado en notas más complejas y especiadas, con toques de cuero, tabaco, cedro y un sutil fondo mineral. Es posible percibir la influencia de la madera, que se ha integrado de manera elegante con la fruta, aportando notas balsámicas y de vainilla.
Sabor
En boca, la estructura es firme y elegante, con taninos maduros y sedosos que envuelven el paladar. La acidez, aunque presente, está perfectamente integrada, brindando frescura y equilibrio. Los sabores son concentrados y persistentes, con notas de frutos rojos confitados, especias dulces, chocolate amargo y un ligero toque de regaliz. El final es largo y persistente, con un retrogusto especiado y mineral que invita a una nueva copa.
Comentario del Sommelier
"Cousiño Macul es de las bodegas históricas de Chile y la única de las fundadas en el siglo XIX que sigue en manos de la familia original. En Macul, Alto Maipo, Luis Cousiño y su mujer, Isidora Goyenechea, plantaron en 1860 las primeras parras traídas desde Francia. Ese viñedo llegó a alcanzar las 300 hectáreas, pero dada la presión inmobiliaria de los últimos años, la familia lo redujo a 90 hectáreas, desarrollando un campo y una nueva bodega más al sur, en la localidad de Buin, siempre en Alto Maipo. La propiedad de Macul, con la bodega construida en 1870, quedó reservada principalmente para los vinos de mayor jerarquía del catálogo."
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