Otras Cepas Blancas
Blancos
SKU JURA003Côtes du Jura - Domaine Baud, L'Un, Savagnin, 2018
Domaine Baud 750CC
La Savagnin, variedad que casi solo se encuentra en Jura, es el buque insignia del viñedo de Domaine Baud. Los suelos de margas de la propiedad contribuyen a que esta pueda ofrecer su máxima expresión en este vino potente, con una acidez muy elevada, notas de frutos secos, hinojo e incluso trufa y un magnífico potencial de envejecimiento.
$49.990
Cuerpo
Acidez
Dulzura
Frescor
Guarda
Notas aromáticas
Savagnin
Viña
Domaine BaudCepas
Otras Cepas BlancasCosecha
2018Familia aromática
Vegetales/Especiadas, TostadasNotas de cata
Color
Presenta un color dorado intenso con reflejos verdosos, casi como un oro viejo.
Aroma
Su aroma es potente y varonil, dominado por notas de almendras y nueces. Sin embargo, su complejidad se revela poco a poco, dejando entrever matices de hinojo, apio, avellana e incluso toques terrosos como la trufa.
Sabor
El paladar es persistente, largo y muy agradable. Su textura es untuosa y llena, con una acidez equilibrada que refresca el conjunto. Los sabores reflejan los aromas percibidos en nariz, con un final largo y persistente que deja una sensación de frutos secos y especias.
Maridaje
Combina a la perfección con platos de la cocina francesa, como quesos como Comté o Gruyère, aves de corral, pescados en salsa y platos especiados o exóticos.
Comentario del Sommelier
"Los viñedos cubren 650 hectáreas en la región de Jura. El vino tinto es una mezcla de Poulsard, Trousseau Noir y Pinot Noir mientras el vino blanco se elabora con Savagnin Blanc (Traminer), Pinot Blanc y Melon d'Arbois (Chardonnay). Novena generación de viticultores en la bodega, el camino de Clémentine y Bastien se trazó naturalmente. De las margas azul grisáceas de Ménétru-le-Vignoble, corazón de la A.O.C. Château-Chalon, un "grand cru" de vinos amarillos del Jura, con grava roja de Blandans, o Frontenay, donde destacan sus variedades de uva de tinto, la bodega cruza los suelos arcillo-calcáreos de L'Étoile en Quintigny, conocida por la finura de sus blancos. Luego, descansa en las laderas soleadas de Côtes du Jura desde Vernois hasta Voiteur, la tierra favorita de Chardonnay y Savagnin."
sommelier