Sauvignon Blanc
Blancos
SKU CALYPTRA003Calyptra - Vivendo, Sauvignon Blanc, 2025
Calyptra 75CC
En el corazón del Valle del Cachapoal, a casi mil metros de altura y enclavados directamente en las estribaciones de la Cordillera de Los Andes, estos viñedos de Sauvignon Blanc llevan 17 años arraigados en suelos de profundo origen coluvial. Este singular terroir de altura se refleja en un vino de carácter distintivo. Tras una paciente crianza de seis meses sobre sus lías en tanques de acero, el resultado es una textura deliciosamente cremosa que envuelve el paladar. Las propias lías —restos de levaduras— regalan sutiles, pero complejas, notas de panadería y bollería fina, que abrazan la generosidad de la fruta. Sin embargo, es la acidez la que domina la escena: filosa, vibrante y con una notable sensación de verticalidad, confiriendo al vino una energía y frescura que lo elevan por encima de lo habitual.
$13.990
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Cuerpo
Acidez
Dulzura
Frescor
Guarda
Notas aromáticas
Sauvignon Blanc
Viña
CalyptraCepas
Sauvignon BlancCosecha
2025Familia aromática
Frutales, FloralesNotas de cata
Color
Sauvignon Blanc de color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Aroma
La nariz con aromas a pera y manzana verde, frutas tropicales como piña y maracuyá, flores blancas y un toque cítrico dulce. La boca es muy fresca, jugosa con una acidez vibrante.
Sabor
En boca, el vino se abre con notas de frutas blancas frescas, frutas cítricas acompañadas de hierbas, flores blancas y minerales como tiza. Tiene un muy buen equilibrio entre la frutosidad y la parte verbal. Es un vino delicado, suave y con textura sedosa.
Comentario del Sommelier
"Calyptra es la prestigiosa bodega fundada por el Dr. José Luis Zarhi, reconocido cirujano plástico chileno. El proyecto vitivinícola comenzó en 2001 en su singular propiedad de Coya, ubicada en el Alto Cachapoal. Esta zona es excepcionalmente valorada por su ubicación geográfica: un sector aislado y prístino en medio de las montañas de la Cordillera de los Andes, con viñedos plantados a una altitud de aproximadamente mil metros sobre el nivel del mar. Actualmente, Calyptra gestiona cerca de 55 hectáreas de viñedos. La dirección técnica del proyecto está a cargo del experimentado enólogo mendocino Emiliano Domínguez, quien aporta una valiosa trayectoria internacional tras haber trabajado en bodegas de renombre como Rutini, Finca Ferrer, y la prestigiosa Bodega Contador en La Rioja, España."
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