Sauvignon Blanc
Blancos
SKU CALYPTRA003Calyptra - Vivendo, Sauvignon Blanc, 2024
Calyptra 75CC
A casi mil metros de altura, en el Valle del Cachapoal, los viñedos de sauvignon están plantados hace 17 años en medio de los pies de Los Andes, sobre suelos de origen coluvial. Tras seis meses de maceración con las lías en tanques de acero, el vino tiene una cremosidad deliciosa, pero además las notas propias de las lías -que son restos de levaduras muertas-, aportando detalles a panadería a las frutas, muy generosas aquí. La acidez es la que manda las acciones, filosa y con sensación de verticalidad.
$13.990
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Cuerpo
Acidez
Dulzura
Frescor
Guarda
Notas aromáticas
Sauvignon Blanc
Viña
CalyptraCepas
Sauvignon BlancCosecha
2024Familia aromática
Frutales, FloralesNotas de cata
Color
Sauvignon Blanc de color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Aroma
La nariz con aromas a pera y manzana verde, frutas tropicales como piña y maracuyá, flores blancas y un toque cítrico dulce. La boca es muy fresca, jugosa con una acidez vibrante.
Sabor
En boca, el vino se abre con notas de frutas blancas frescas, frutas cítricas acompañadas de hierbas, flores blancas y minerales como tiza. Tiene un muy buen equilibrio entre la frutosidad y la parte verbal. Es un vino delicado, suave y con textura sedosa.
Comentario del Sommelier
"Calyptra es la bodega del reconocido cirujano plástico chileno, José Luis Zarhi. En 2001 comienza a embotellar sus vinos de una propiedad que tiene en Coya, en la zona del Alto Cachapoal; un lugar aislado del resto del valle, en medio de las montañas, a unos mil metros de altura en la cordillera de los Andes. Hoy son propietarios de unas 55 hectáreas de viñedos y a cargo del proyecto está el enólogo mendocino Emiliano Domínguez, quien trabajó en bodegas como Rutini, Finca Ferrer y en la bodega Contador, en la Rioja, España."
sommelier