Ensamblajes Tintos
Tintos
SKU CALYPTRA006Calyptra - Vivendo, Assemblage, 2022
Calyptra 75CC
Este ensamblaje se distingue por una composición clásica y equilibrada: 51% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, y el porcentaje restante completado por Syrah. El proceso de vinificación busca resaltar la frescura y la fruta, con un 80% del vino criado en depósitos de acero inoxidable, mientras que el resto madura en barricas de roble usadas para integrar sutiles complejidades sin dominar el perfil. La añada, notablemente cálida, se refleja en el carácter de la fruta: madura, opulenta y con un delicioso dejo levemente dulce. En boca, la estructura se presenta con taninos pulidos y amables. La acidez vibrante es crucial, pues equilibra magistralmente la calidez inherente del alcohol, resultando en un final fresco y bien definido.
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Cuerpo
Acidez
Dulzura
Frescor
Guarda
Notas aromáticas
Cabernet Sauvignon, Merlot & Syrah
Viña
CalyptraCepas
Ensamblajes TintosCosecha
2022Familia aromática
Frutales, TostadasNotas de cata
Color
Vino tinto de color rojo granate.
Aroma
En nariz es expresivo, se perciben aromas a fruta madura, tales como ciruela, higos y murta, además de aromas a pimienta, tabaco y un poco de toffee.
Sabor
Tiene gran volumen, taninos sedosos y un final largo.
Comentario del Sommelier
"Calyptra es la prestigiosa bodega fundada por el Dr. José Luis Zarhi, reconocido cirujano plástico chileno. El proyecto vitivinícola comenzó en 2001 en su singular propiedad de Coya, ubicada en el Alto Cachapoal. Esta zona es excepcionalmente valorada por su ubicación geográfica: un sector aislado y prístino en medio de las montañas de la Cordillera de los Andes, con viñedos plantados a una altitud de aproximadamente mil metros sobre el nivel del mar. Actualmente, Calyptra gestiona cerca de 55 hectáreas de viñedos. La dirección técnica del proyecto está a cargo del experimentado enólogo mendocino Emiliano Domínguez, quien aporta una valiosa trayectoria internacional tras haber trabajado en bodegas de renombre como Rutini, Finca Ferrer, y la prestigiosa Bodega Contador en La Rioja, España."
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