Sauvignon Blanc
Blancos
SKU CALYPTRA030Calyptra - Solvita, Late Harvest, 2020
Calyptra 375CC
Estamos ante un monovarietal de Sauvignon Blanc bendecido por la botrytis cinerea. Lo que en Francia denominan con poético eufemismo podredumbre noble, se traduce aquí en un perfil aromático de frutas blancas confitadas y almíbares. En boca se despliega cremoso y opulento, sostenido por una acidez vibrante que equilibra con precisión su carga de dulzor. Un final de boca perfecto para el postre.
$15.990
Cuerpo
Acidez
Dulzura
Frescor
Guarda
Notas aromáticas
Sauvignon Blanc
Viña
CalyptraCepas
Sauvignon BlancCosecha
2020Familia aromática
Frutales, Vegetales/Especiadas, Tostadas, FloralesNotas de cata
Color
Color amarillo dorado brillante.
Aroma
La nariz es muy atractiva con aromas a frutos tropicales como maracuyá, papaya y mango, frutos secos, durazno, pasas rubias, cascaritas de naranja y limón. Notas de jazmín, miel y reposteria.
Sabor
En la boca se destaca su excelente acidez que equilibra los sabores a jalea de frutos tropicales, mermelada de naranja, duraznos secos y miel. La textura es muy cremosa y su final es largo y muy placentero.
Maridaje
Este Late Harvest es ideal para acompañar postres (tartas de frutas, crème brûlée, helados, frutas frescas),
Comentario del Sommelier
"Calyptra es la prestigiosa bodega fundada por el Dr. José Luis Zarhi, reconocido cirujano plástico chileno. El proyecto vitivinícola comenzó en 2001 en su singular propiedad de Coya, ubicada en el Alto Cachapoal. Esta zona es excepcionalmente valorada por su ubicación geográfica: un sector aislado y prístino en medio de las montañas de la Cordillera de los Andes, con viñedos plantados a una altitud de aproximadamente mil metros sobre el nivel del mar. Actualmente, Calyptra gestiona cerca de 55 hectáreas de viñedos. La dirección técnica del proyecto está a cargo del experimentado enólogo mendocino Emiliano Domínguez, quien aporta una valiosa trayectoria internacional tras haber trabajado en bodegas de renombre como Rutini, Finca Ferrer, y la prestigiosa Bodega Contador en La Rioja, España."
sommelier