Sauvignon Blanc
Blancos
SKU CALYPTRA030Calyptra - Solvita, Late Harvest, 2020
Calyptra 375CC
Este es un cien por cien sauvignon blanc, atacado por el hongo de la botrytis, la "podredumbre noble", como le llaman en Francia, un eufemismo teñido de la habitual poesía gala. Este tiene un aroma confitado, a frutas blancas en almíbar, mientras que la boca es cremosa, grande, con la acidez suficiente como para equilibrar en esa carga de dulzor. Uno para el postre.
$15.990
Cuerpo
Acidez
Dulzura
Frescor
Guarda
Notas aromáticas
Sauvignon Blanc
Viña
CalyptraCepas
Sauvignon BlancCosecha
2020Familia aromática
Frutales, Vegetales/Especiadas, Tostadas, FloralesNotas de cata
Color
Color amarillo dorado brillante.
Aroma
La nariz es muy atractiva con aromas a frutos tropicales como maracuyá, papaya y mango, frutos secos, durazno, pasas rubias, cascaritas de naranja y limón. Notas de jazmín, miel y reposteria.
Sabor
En la boca se destaca su excelente acidez que equilibra los sabores a jalea de frutos tropicales, mermelada de naranja, duraznos secos y miel. La textura es muy cremosa y su final es largo y muy placentero.
Maridaje
Este Late Harvest es ideal para acompañar postres (tartas de frutas, crème brûlée, helados, frutas frescas),
Comentario del Sommelier
"Calyptra es la bodega del reconocido cirujano plástico chileno, José Luis Zarhi. En 2001 comienza a embotellar sus vinos de una propiedad que tiene en Coya, en la zona del Alto Cachapoal; un lugar aislado del resto del valle, en medio de las montañas, a unos mil metros de altura en la cordillera de los Andes. Hoy son propietarios de unas 55 hectáreas de viñedos y a cargo del proyecto está el enólogo mendocino Emiliano Domínguez, quien trabajó en bodegas como Rutini, Finca Ferrer y en la bodega Contador, en la Rioja, España."
sommelier