Pinot Noir
Tintos
SKU CALYPTRA012Calyptra - Gran, Pinot Noir, 2020
Calyptra 75CC
Esta es la visión que tiene Calyptra del pinot noir, un tinto centrado en la estructura de los taninos y en los sabores terrosos y especiados. Este viene de una parcela en una segunda terraza del río Cachapoal y tiene 16 meses de crianza en barricas. Tal como Vivendo, este pinot no apela a los sabores dulces, más bien ofrece muchas frutas, pero en un nivel de sequedad poco habitual en Chile. La textura de los taninos aporta mucho en esa dirección: son firmes y punzantes, dando la sensación de austeridad.
$26.990
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Cuerpo
Acidez
Dulzura
Frescor
Guarda
Notas aromáticas
Pinot Noir
Viña
CalyptraCepas
Pinot NoirCosecha
2020Familia aromática
FrutalesNotas de cata
Color
Pinot Noir de color rojo rubi con reflejos violáceos.
Aroma
Aromas a frutas frescas como cereza negra, frambuesa, frutos del bosque. Tiene notas minerales con toques de grafito y hierbas aromáticas como enebro y romero.
Sabor
En boca, es un Pinot Noir complejo y estructurado, pero bien equilibrado y muy elegante. Tiene taninos aterciopelados, rica acidez que da la jugosidad al vino, textura cremosa y es muy persistente en paladar. Es un Pinot Noir elegante y con estilo mineral. y mucha potencial de guarda.
Comentario del Sommelier
"Calyptra es la bodega del reconocido cirujano plástico chileno, José Luis Zarhi. En 2001 comienza a embotellar sus vinos de una propiedad que tiene en Coya, en la zona del Alto Cachapoal; un lugar aislado del resto del valle, en medio de las montañas, a unos mil metros de altura en la cordillera de los Andes. Hoy son propietarios de unas 55 hectáreas de viñedos y a cargo del proyecto está el enólogo mendocino Emiliano Domínguez, quien trabajó en bodegas como Rutini, Finca Ferrer y en la bodega Contador, en la Rioja, España."
sommelier