Ensamblajes Tintos
Fortificados
SKU CALYPTRA008Calyptra - Gran, Fortificado, 2017
Calyptra 75CC
Viña Calyptra, un viñedo boutique del Valle de Cachapoal en Chile, no solo produce vinos tintos y blancos excepcionales, sino que también ofrece un vino fortificado único. Este vino dulce elaborado con Co-Fermentación de Cabernet Sauvignon, Syrah & Merlot es una verdadera joya enológica que merece ser descubierta. Las uvas se asolean al sol durante varios días para concentrar sus azúcares antes de la fermentación. El vino se fortifica con alcohol de vino de alta graduación y se envejece en el sistema de solera y criaderas, un método tradicional de crianza en barricas de roble americano que implica trasiegos periódicos entre barricas de diferentes edades.
$28.990
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Cuerpo
Acidez
Dulzura
Frescor
Guarda
Notas aromáticas
Co-Fermentación de Cabernet Sauvignon, Syrah & Merlot
Viña
CalyptraCepas
Ensamblajes TintosCosecha
2017Familia aromática
Frutales, Vegetales/Especiadas, TostadasNotas de cata
Color
Color rojo violaceo profundo.
Aroma
Aromas a pasas negras, frutos rojos confitados, ciruela seca, mermelada de casis, chocolate, especias como clavo de olor, canela y nuez de moscada.
Sabor
En el paladar destaca notas de frutos secos y ciruela dulce. Final largo, dulce y con toque de almendras y repostería. Es un vino corpulento, vibrante y contextura aterciopelada. Retro gusto muy equilibrado y persistente.
Maridaje
Ideal para acompañar postres elaborados con chocolate, frutos secos y especias, quesos azules, foie gras y chocolate amargo.
Comentario del Sommelier
"Calyptra es la prestigiosa bodega fundada por el Dr. José Luis Zarhi, reconocido cirujano plástico chileno. El proyecto vitivinícola comenzó en 2001 en su singular propiedad de Coya, ubicada en el Alto Cachapoal. Esta zona es excepcionalmente valorada por su ubicación geográfica: un sector aislado y prístino en medio de las montañas de la Cordillera de los Andes, con viñedos plantados a una altitud de aproximadamente mil metros sobre el nivel del mar. Actualmente, Calyptra gestiona cerca de 55 hectáreas de viñedos. La dirección técnica del proyecto está a cargo del experimentado enólogo mendocino Emiliano Domínguez, quien aporta una valiosa trayectoria internacional tras haber trabajado en bodegas de renombre como Rutini, Finca Ferrer, y la prestigiosa Bodega Contador en La Rioja, España."
sommelier