En nariz, presenta un bouquet intenso y complejo. Se esperan aromas de frutos negros como ciruelas negras, moras e higos secos, junto a notas especiadas como pimienta negra o clavo que aporta la Mavrud. También pueden aparecer aromas de frutos rojos maduros y toques herbales y de cedro.

En boca, el vino se presenta con cuerpo medio a completo, con taninos que pueden ser firmes pero se espera que estén integrados con la guarda. Los sabores frutales se confirman, complementados por notas especiadas, avainilladas y un toque terroso. La acidez moderada aporta equilibrio al vino. El final debe ser persistente y agradable, dejando un recuerdo de frutos negros, especias y un toque tostado.

Ideal para maridar con carnes rojas, cordero, embutidos, quesos, pastas e incluso verduras asadas.