Attilio & Mochi - Amber, 2021

Esta tercera edición de Amber es un fiel reflejo de las tres variedades blancas plantadas en los viñedos de la bodega en Orrego Arriba, al oeste del Valle de Casablanca. Elaborado como un blend único (50% Sauvignon Blanc, 25% Roussanne y 25% Viognier), este vino se distingue por su proceso: pasa aproximadamente 40 días en contacto con sus pieles, una técnica que le otorga una textura y complejidad inconfundibles. En nariz, el vino se abre con una clara dominancia de los aromas florales característicos del Roussanne. En boca, la experiencia es la de un vino suculento y con gran madurez, que se equilibra magistralmente con una rica acidez que le da nervio y frescura. Los sabores recuerdan a fruta blanca confitada y notas dulces, creando un fascinante contraste con esa acidez vibrante y filosa. Es un blanco con carácter, ideal para pensar en maridajes potentes como un risotto cremoso de hongos.