Ensamblajes Tintos
Tintos
SKU ITALIA060Italia - Amarone della Valpolicella Classico, Tommasi, 2018
Tommasi 75CC
Vino tinto italiano elaborado con uvas Corvina, Rondinella y Oseleta procedentes de la región de Valpolicella, en el norte de Italia. Este vino, producido por la bodega familiar Tommasi, es conocido por su estilo rico, especiado y su final largo y persistente. Tras la cosecha, las uvas se someten a un proceso de "appassimento" en "aéreas", donde pierden alrededor del 25-30% de su agua durante unos 3-4 meses. Esta deshidratación concentra los azúcares, sabores y aromas de las uvas. La fermentación puede durar de 20 a 30 días, dependiendo del estilo deseado por el enólogo. Luego, el vino se cría durante al menos 2 años en barricas de roble francés y americano, aportando estructura, elegancia y notas de vainilla, especias y frutos secos.
Vino tinto italiano elaborado con uvas Corvina, Rondinella y Oseleta procedentes de la región de Valpolicella, en el norte de Italia. Este vino, producido...
$114.990
Cuerpo
Acidez
Dulzura
Frescor
Guarda
Notas aromáticas
50% Corvina y 30% Rondinella y 15% Corvione y 5% oseleta
Viña
TommasiCepas
Ensamblajes TintosCosecha
2018Familia aromática
Frutales, Vegetales/Especiadas, Tostadas, AnimalesNotas de cata
Aroma
Un bouquet intenso y complejo que revela aromas de frutos rojos maduros como cerezas, ciruelas y frambuesas, junto a notas de pasas, higos, especias dulces, chocolate, cuero y un toque de bálsamo. A medida que el vino evoluciona, pueden desarrollarse aromas de miel, tabaco y cuero.
Sabor
En el paladar, el vino se presenta con cuerpo completo, mostrando taninos suaves y maduros que se integran bien con la acidez vibrante. Los sabores frutales se confirman, complementados por notas especiadas, terrosas, de chocolate y frutos secos. El final es largo, persistente y muy armonioso, dejando un recuerdo agradable de frutos rojos, especias y vainilla.
Maridaje
Ideal para maridar con carnes rojas, quesos maduros o azules, foie gras y postres de chocolate.
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Comentario del Sommelier
"Zona DOCG para vinos tintos en la región italiana del Véneto. Los cinco municipios de Fumane, Marano di Valpolicella, Negrar, San Pietro in Cariano y Sant'Ambrogio di Valpolicella forman la zona de Valpolicella Classico, con lugares en su mayoría en terrazas. El Amarone, como todos los vinos de Valpolicella, se mezcla con las variedades locales: Corvina Veronese, Corvinone o Rondinella. A diferencia del vino dulce DOCG Recioto della Valpolicella, se vinifica en seco. Es un vino pesado con un alto contenido de alcohol, gran riqueza aromática y un alto potencial de almacenamiento de 15 años y más. Tiene el típico tono ligeramente amargo (amaro = amargo)."
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