La idea de este sauvignon es, de acuerdo con Enzo Pandolfi, que tenga más boca que nariz, que esté concentrado en tener un paladar firme. Y lo consigue en un blanco de viñedos plantados en 2012 sobre suelos de origen volcánico. Tiene una crianza larga en lías de 12 meses, más un 5% de vino criado en barricas. Es, efectivamente, un sauvignon potente, de mucha fuerza en la boca. Tiene una acidez jugosa, pero a la vez vertical, de mucho filo, mientras que los sabores se sienten maduros, envolventes.