Sauvignon Blanc
Blancos
SKU MARTY013Marty - Goutte d'Argent, Sauvignon Blanc, 2022
Marty 75CC
Para fermentar este vino, el enólogo Pascal Marty usa levaduras de sake, acostumbradas a trabajar en zonas frías, en las montañas de Japón. Marty es miembro de los Productores de Sake de Japón, por lo mismo tiene derecho a ocupar esas levaduras que trabajan en temperaturas muy bajas, lo que ayuda -de acuerdo a Marty- a que esos aromas permanezcan. Y no es un sauvignon especialmente exuberante, al menos en la nariz. Pero en la boca se llena de sabores dulces y a la vez salinos, lo que es extraño, pero aquí funciona muy bien en un sauvignon que, derechamente, se sale de la norma.
$19.990
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Cuerpo
Acidez
Dulzura
Frescor
Guarda
Notas aromáticas
Sauvignon Blanc
Viña
MartyCepas
Sauvignon BlancCosecha
2022Familia aromática
Frutales, Vegetales/EspeciadasNotas de cata
Color
Sauvignon Blanc de color amarillo pálido con reflejos verdoso.
Aroma
Nariz compleja con una hermosa intensidad de frutas cítricas frescos y flores blancas como azahar. Al final aparece notas sutiles de especias verdes terminando con sabores de pastelería y vainilla.
Sabor
Boca floral, con sabores cítricos predominantes. Un toque de pimientos ajíes verdes complementan el perfil y su carácter. Es suave, seca, con una acidez media alta amplia y equilibrado. Elegante, gracias a un trabajo de crianza y movimiento de lías, tenemos un final largo y cremoso con notas de pastelería.
Comentario del Sommelier
"El francés Pascal Marty tiene una importante trayectoria en el país. Llegó a desarrollar en 1997 el proyecto del vino Almaviva, el famoso joint venture entre Baron Philippe de Rothschild y Concha y Toro. Tras seis años allí como enólogo, llega a Cousiño Macul para diseñar su vino ícono, Lota, que lo vincula hasta hoy con la viña. Y en esa misma época inicia esta, su aventura propia. Marty dispone de 250 hectáreas de viñedos para este proyecto, de terruños en distintas partes de la zona central que pertenecen a sus socios. La excepción son dos hectáreas que Pascal tiene plantadas en su casa, en Pirque. De allí nace su vino ícono, Clos de Fa, un blend tinto basado en cabernet sauvignon, como buen hijo de Alto Maipo."
sommelier