"Esta pequeña denominación se encuentra en el centro de la región vinícola francesa del Jura, al sur de su aún más "famoso hermano" Château-Chalon. Los viñedos cubren 73 hectáreas de viñedos en el municipio que da nombre a la denominación y en otros dos municipios. El nombre (Etoile = estrella) se debe a la abundancia de piezas fósiles en el suelo de marga de la zona. Son los tallos de los lirios de mar con forma de estrella de cinco brazos. El vino blanco se mezcla con las variedades Chardonnay, Poulsard y Savagnin."

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