Emiliana - Novas, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, 2021
$9.990

Cuerpo
Acidez
Dulzura
Frescor
Guarda
Notas aromáticas
Viña
EmilianaCepas
Cabernet SauvignonCosecha
2021Familia aromática
TostadasNotas de cata
Color
Rojo cereza intenso y brillante, con tonalidades que pueden variar entre rubí y granate.
Aroma
Predominan las frutas rojas maduras como cereza negra, mora y arándano, acompañadas de notas de casis y grosella. Se perciben aromas especiados como pimienta negra, clavo de olor y tabaco, junto con sutiles toques de vainilla y chocolate, producto de la crianza en madera.
Sabor
Amplio y envolvente, con una entrada en boca suave y aterciopelada. Taninos maduros y redondos, que proporcionan una sensación de estructura y equilibrio. La acidez es fresca y vibrante, lo que aporta vivacidad al vino. Los sabores a fruta roja madura se reafirman en boca, acompañados de notas especiadas y tostadas. Final largo y persistente, con un retrogusto que recuerda a las frutas del bosque, especias y un ligero toque de madera.
Maridaje
Este vino es ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, estofados, carnes guisadas, quesos maduros y platos de pasta con salsas robustas. También puede maridar muy bien con chocolate negro y postres a base de frutos rojos.
Comentario del Sommelier
"En 1986, Emiliana se separa de Concha y Toro para iniciar un camino como bodega independiente. Luego de apostar por el cultivo orgánico de sus viñedos, en los últimos años fue más lejos, abrazando además la agricultura biodinámica, sistema que propone el equilibrio biológico de los suelos y considera la influencia de los astros. En la actualidad, de sus 857 hectáreas de viñedos, 700 están certificadas como biodinámicas. El gran impulsor de la conversión de Emiliana en la gran viña orgánica de Chile fue el empresario José Guilisasti (1957-2014). Como bodega grande, Emiliana tiene viñedos en algunos de los valles más importantes de la zona central, entre ellos Maipo, Cachapoal, Colchagua y Casablanca."
sommelier