Ensamblajes Tintos
Tintos
SKU CLOSDESFOUS008Clos des Fous - Cauquenina, 2017
Clos des Fous 75CC
Pilén es una zona que se encuentra a unos 25 kilómetros en línea recta del océano Pacífico y es una de las más costeras del Valle de Cauquenes. De allí vienen el 45% de syrah, el 30% de país y el 15% de cariñena, y se complementa con un cinsault de Itata. Un tinto de mucha jugosidad, las notas terrosas del país se sienten con fuerza, los taninos son levemente rústicos -adorablemente rústicos, habría que decir-, sobre todo pensando en charcutería.
$11.990
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Cuerpo
Acidez
Dulzura
Frescor
Guarda
Notas aromáticas
Carignan, Pais, Carménère, Malbec & Cinsault
Viña
Clos des FousCepas
Ensamblajes TintosCosecha
2017Familia aromática
Frutales, FloralesNotas de cata
Color
Ensamblaje de color rojo rubi.
Aroma
Nariz compleja donde se abre sobre frutas rojas y donde predominan la murtilla, cereza y frambuesa. Su complejidad se expande en notas florales, predominando la flora nativa tales como la manzanilla, el poleo y la flor de boldo. Notas minerales vienen a completar esta paleta aromática con un leve toque a pólvora, tierra y granito.
Sabor
De boca muy coherente con su nariz, volvemos a encontrar estos descriptores, equilibrándose todo con un gran volumen y acidez refrescante. Vino acogedor, completo y complejo.
Maridaje
Este vino es ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, guisos, quesos maduros y platos de la cocina chilena.
Comentario del Sommelier
"Clos des Fous es acerca de cuatro amigos que han optado por hacer caso omiso de los “expertos” sobre dónde plantarán sus viñas y confiar en sus propios instintos. El equipo es el viticultor Paco Leyton, el enólogo François Massoc, el cazador de terroirs Pedro Parra, y “el portador de la sabiduría” Albert Cussen. Clos des Fous, en su corazón, es un proyecto dedicado a la búsqueda de terroirs extremos en Chile y luego explorar aquellos donde elaborar vinos únicos."
sommelier