Chardonnay
Burbujas
SKU CALYPTRACAJA001Calyptra - Hera, Blanc de Blancs, Extra Brut, 2015
Calyptra 75CC
Este espumante fue hecho con el método tradicional de segunda fermentación en botella y tiene nada menos que siete años de crianza en botella con sus lías, algo poco habitual en el estilo. El vino tiene una gran complejidad de sabores que van desde frutas maduras hasta notas a pastelería. No tiene tanta fuerza en sus burbujas (ni tampoco tanta abundancia), pero lo que le falta ahí lo compensa en acidez y en una deliciosa cremosidad. Un espumante singular en la escena sudamericana.
$173.990 $147.891 ($24.649 c/u)
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Cuerpo
Acidez
Dulzura
Frescor
Guarda
Notas aromáticas
Chardonnay
Viña
CalyptraCepas
ChardonnayCosecha
2015Familia aromática
Frutales, Florales, Vegetales/EspeciadasNotas de cata
Color
Espumante extra brut de color amarillo pálido con reflejos dorados.
Aroma
Nariz muy elegante con aromas a fruta blanca fresca y madura, flores, notas de citricos dulces. En la segunda nariz, aparecen aromas a manzana horneada, tilo, miel, peras amarillas, membrillo, almendra, pan brioche y masa.
Sabor
En boca, espuma muy cremosa y persistente, burbujas pequeñas y suaves. Textura sedosa con notas a manzana amarilla madura, banana, papaya, membrillo. Persistente con retrogusto suave y notas de caramelo y pan blanco. Buena estructura y muy delicado.
Comentario del Sommelier
"Calyptra es la bodega del reconocido cirujano plástico chileno, José Luis Zarhi. En 2001 comienza a embotellar sus vinos de una propiedad que tiene en Coya, en la zona del Alto Cachapoal; un lugar aislado del resto del valle, en medio de las montañas, a unos mil metros de altura en la cordillera de los Andes. Hoy son propietarios de unas 55 hectáreas de viñedos y a cargo del proyecto está el enólogo mendocino Emiliano Domínguez, quien trabajó en bodegas como Rutini, Finca Ferrer y en la bodega Contador, en la Rioja, España."
sommelier